Quan pensem en tabac i nutrició el primer que ens ve al cap és el risc d’augmentar de pes en deixar de fumar i què es pot fer per evitar-ho. Però hi ha un tema que encara que és menys comentat, és molt més important i pel qual val la pena deixar de fumar encara que es guanyin uns quilos
Està totalment demostrat que fumar provoca tota mena de malalties, des de càncer fins a malalties cardiovasculars, per exemple. Però en molts casos la via en què el tabac i les substàncies perjudicials causen tots aquests problemes és mitjançant l’alteració de la dieta i l’absorció, concentració en sang i acció de diversos nutrients de la nostra dieta que actuen com a protectors davant d’aquestes patologies.
Hi ha prou estudis que reflecteixen que la dieta dels fumadors és diferent respecte a la dels no fumadors. Com més consum de tabac hi ha més alteració d’hàbits alimentaris.
Mentre en els no fumadors hi ha més ingesta de fruites, cereals, productes lactis, verdures i hortalisses riques en vitamina c i betacarotens, en fumadors hi ha més consum de cafè i alcohol.
Si analitzem la dieta en relació amb els macronutrients, els fumadors consumeixen més greixos, tant totals com d’origen animal, saturada i colesterol i ingereixen menys olis vegetals, greixos poliinsaturats, hidrats de carboni i fibra.
Per acabar, els fumadors solen prendre menys suplements i aliments enriquits, per exemple, de nutrients antioxidants.
Això marca uns patrons d’alimentació que fan que la ingesta de vitamines i minerals en fumadors sigui més baixa. Però fins i tot quan l’alimentació d’un fumador és similar a un no fumador, els nivells en sang de vitamines i minerals dels primers solen ser inferiors a la dels segons
Però podem diferenciar tres estadis o nivells diferents en el dèficit nutricional de vitamines i macronutrients:
- Primer estadi: Els teixits corporals compensen el dèficit de vitamines i minerals d’una ingesta escassa.
- Segon estadi: Alteracions metabòliques sense símptomes.
- Tercer estadi: Disminució greu amb signes i símptomes clars. Moltes vegades aquest estadi no es manifesta fins que concorre amb una demanda més gran de vitamines o oligoelements causada per altres problemes de salut.
Però abans d’analitzar que micronutrients altera el tabac cal advertir que els suplements alimentaris no són la solució i fins i tot poden ser contraproduents, per exemple, els suplements de betacarotens en fumadors augmenten la incidència i la mortalitat per càncer del pulmó i infart de miocardi. Per contra, en no fumadors, com més consum d’aquests suplements menor risc de càncers que també es relacionen amb el consum de tabac.
La concentració d’antioxidants en fumadors i fumadors passius es veu disminuïda perquè el fum del tabac augmenta l’estrès oxidatiu provocant una despesa més gran d’antioxidants com les vitamines C, A, E, seleni, coure, zinc, manganès,…
En no poder cobrir la necessitat d’aquests hi ha un augment de radicals lliures que provoca un augment de la incidència i gravetat de malalties com ara arteriosclerosi, càncer i malaltia pulmonar obstructiva crònica. A grans trets podem dir que el tabac provoca:
- Disminueix la concentració de vitamina C, B i beta-carotens.
- El cadmi del fum del tabac disminueix la biodisponibilitat del seleni i antagonitza l’acció del zinc
- Vitamina E, antioxidant lipòfil, pot disminuir fins a nivells subòptims als teixits de fumadors
- A banda que per si els fumadors consumeixen menys fruites i verdures riques en vitamina C i carotens.
- Però anem un per un a les molècules que més es veuen alterades:
Vitamines B
La vitamina B12 participa en el procés d’eliminació del cianur que penetra al nostre organisme a través del fum del tabac, però el monòxid de Carboni que produeix la combustió del tabac redueix els nivells de vitamina B12 i alhora la nicotina interfereix en l’absorció de aquesta vitamina a alterar lactivitat secretora del pàncrees.
Això fa que els nivells de cianur en plasma siguin més elevats en fumadors i provoqui una destrucció important d’altres vitamines del grup B (tiamina o B1, riboflavina o B2, B5 i àcid fòlic o B9).
Al final, la manca d’aquestes vitamines pot provocar des d’anèmia (dèficit d’àcid fòlic i vitamina B12), lesions de pell, mucosos i ulls (dèficit de riboflavina), espina bífida, despreniment de placenta, avortament, diabetis o malalties cardiovasculars ( dèficit d’àcid fòlic) o fatiga, insomni, depressió, irratibilitat, infeccions respiratòries (dèficit de vitamina B5)
Vitamina C
La manca d’aquesta vitamina en els fumadors no és deguda a una ingesta escassa, sinó a alteracions en el metabolisme per culpa del fum del tabac que fa disminuir-ne la concentració. És a dir, com més consum de tabac, menys vitamina C a l’organisme.
Els nivells en plasma en fumadors són d’un 30 a un 40% inferiors que en no fumadors, i augmenta amb un consum de tabac més gran, els valors mitjans més baixos es troben en ancians fumadors. També cal destacar que els fumadors passius també registren nivells més baixos daquesta substància.
La vitamina C és un antioxidant molt important que prevé el càncer, les malalties cardiovasculars, les infeccions respiratòries, els canvis d’humor, la caiguda del cabell, la sequedat de la pell, la fatiga crònica, els signes prematurs de l’envelliment i afavoreix el tancament de les ferides.
D’altra banda, un consum de vitamina C a exfumadors redueix sensiblement el risc de patir càncer de boca i esòfag.
Vitamina A i betacarotens
El fum del tabac disminueix la concentració de vitamina A. Antioxidant que protegeix les mutacions de l’ADN i frena l’envelliment cel·lular. També manté l’elasticitat de la pell i les mucoses a través de l’àcid retinoic i participa a la vista i als processos de proliferació i diferenciació cel·lular.
El betacarotè, que és una font de vitamina A, també tenen una funció de protecció de les cèl·lules de la pell contra els raigs del sol, antioxidants i anti carcinogènica. Pot prevenir el càncer, malalties cardiovasculars, entre d’altres.
Seleni i altres minerals
El cadmi del tabac baixa la capacitat d’absorció del Seleni i això pot repercutir en la seva funció com a antioxidant, i augmentar les possibilitats de mort sobtada infantil, distròfia muscular, diàtesi exsudativa, atròfia pancreàtica, necrosi del fetge i infertilitat
Els fumadors tenen deficiències en ferro i zinc. Com més consum de tabac, menor concentració. Per exemple, les concentracions de zinc baixen a partir de les 30 cigarretes/dia. En canvi, la concentració de Coure augmenta en fumadors.
Influència del tabaquisme en la nutrició i la seva influència en patologies
En resum, les alteracions que provoca fumar a la nutrició poden arribar a provocar:
Baix pes en néixer i asma/patologies respiratòries en nadons, nens i adolescents tant per tabaquisme passiu com reducció de la funció pulmonar.
Cataractes: Per disminució dels efectes protectors de la vitamina C, E i seleni contra l’estrès oxidatiu provocat pel fum del tabac al cristal·lí.
Osteoporosi. El suplement de vitamines antoxidants pot modificar el risc de fractures de maluc en fumadors. Els fumadors passaven de tenir un 300% de risc de fractura a un 40% amb suplements de vitamina C i un 10% amb vitamina E
Càncer bucal i esòfag. Aquelles persones que encara que han deixat de fumar continuen sent fumadors passius, si consumeixen vitamina C veuen reduïts sensiblement el risc de patir càncer de boca i esòfag.
Ambliòpia o ull vage. Ho provoca el dèficit de vitamina b12 i la toxicitat pròpia del tabac. Per millorar, cal tractar amb suplements de vitamina B12
Teixit adipós. Tot i que fumar pot provocar una lleu disminució del pes en joves i en adults de mitjana edat, pot provocar una distribució alterada dels dipòsits de greix. S’acumulen abans a la cintura i abdomen que als malucs per la qual cosa la distribució del greix en dones sol assemblar-se al masculí per l’efecte antiestrogènic de la nicotina.
Embaràs
S’han observat alteracions en la distribució de Zinc, Coure, Cadmi i Plom al líquid amniòtic, aquests canvis estan relacionats amb el consum de tabac.
La disminució del glucogen per culpa de la nicotina es pot relacionar amb desordres pulmonars en casos de mort perinatal
La preeclàmpsia és més severa en embarassades fumadores
El fum del cigar pot provocar deficiències al fetus d’oxigen, vitamina C, cisteïna i vitamina B12
Els lactants com poden absorbir substàncies del fum del tabac a partir de la llet materna, provoca que ja a primerenca edat descobreixin i assaboreixen el sabor del tabac, i quan arribin a la vida adulta se’ls faci més agradable el seu sabor.
Si voleu més informació la podeu trobar en aquest article del comitè científic de l’AESA, gràcies al qual he pogut fer aquest post.
Si vols deixar de fumar, i vols ajuda, clica aquí